Grocery store ------operation tips

日常工作：
1 每日早开店门，开灯，所有设备检查一圈，关键是冰库冰柜，如果不制冷要马上报修，不然牛奶，奶酪等就会损坏，水，啤酒不凉，顾客不会要。尤其是在夏天尤为重要，要备好维修人员（最好有两到三家）的电话，事先搞清楚维修价格。
2 上报纸，煮咖啡，拿出钱箱，刮票。吃早饭。
3 早上的客人不多，多是买杯咖啡，买张报纸，利用没有客人的时间，检查货柜，补货。
4 订货：一般会有几家送货公司，如酒：Molson 是一家本地，中低价位的啤酒商，每周三送货（各个点时间可能不同），该公司有一个订货终端机，（外形像刷卡机）每一种货品都有一个唯一编号，输入编号和数量，打通电话，把它放在话筒上，它会发射语音码，完成订货。订货有最小单位，1 case，375ml 啤酒是24瓶，1。18L大瓶是12瓶一个case.送货公司会有一些促销，入定三送一等。其他的订货公司大同小异，按货品编号下单。
5 收货：或送到，要检查数量和品种，要对货品熟悉才能快速核对，如果少了，错了要在发票上标出，与送货人员确认。如果多了，就算了。对送货人员态度要好，送一听雪碧可乐调节关系，要求他们把货方到你指定的地点，尽量减少自己二次搬运的劳动力。所以货品摆放要有规律，重的货物尽量摆在该货品货架下面。
6 酒类，可乐等送货时会取退瓶，退瓶回收没有利润，但是一个不小的工作量，要分类，装箱，回收时要点数量，不是所有种类的瓶子都回收的，看看有没有自己不收的，小听5cents, 小瓶10cents,大听，大瓶20cents. 如果遇到那种拾了很多瓶子来你店里退的，一看就没有什么消费能力，劝说他去IGA等大超市退，哪里有自动退瓶机。
7 牛奶，面包，奶酪等每周两次送货公司的人上门将过期的拿走，补上新货，数量不用你操心，他会根据销量调节。送货时给他却认帐单，送来多少，拿走多少。所有的签字盖章都要小心，签下去就意味着金钱和责任。 报纸杂志都是送货，报纸，将当日未售出的包头剪下装入信封，杂志新货到核对数量，将未售出旧杂志退回。
8不时会有订货代表上门造访，推销新产品或新促销计划，一定要搞清楚它的计划是什么？听不懂，没搞清就不要说yes.
9 烟草有三大公司，其中一个公司自己送货，其他的通过送货公司或者自己进货。如果和烟草公司签了烟展费，就要把他们公司的烟摆放在显眼的地方，该公司定期会有人来审查。由于禁烟运动，08年上半年烟展费将取消，每年将减少3000到7000的纯利。
10 烟不可以单根卖，非法，雪茄可以单根卖，另外一定到注意法律问题，烟草，啤酒，彩票，不能卖给18岁以下的人，如果顾客看着象20岁以下就向他要ID, 他说没带，一定是18岁以下，千万不要违法卖给他，罚得很重，轻则几千块，重则取消营业牌照。政府会不定期派神秘顾客测试，所以千万不要心存侥幸！！！！酒8点之前，11点之后不准卖。
11防投防抢： 货品的摆放，小零食，糖果单价高等小件要放在柜台前面易看见的地方，因为这些东西容易被偷，大的不好拿的东西可以放在稍背一点的地方；电话卡，手机卡，刮票等不要给客户挑，他要什么在拿给他，额度大的彩票收钱后在给顾客。
12 每周三，日六点以后丢垃圾（视地区而定），收拾分类垃圾也有一定工作量。
13 结账时，要报价格，收到钱要报收了多少，找钱要报找了多少，有分歧在柜台结清，离开柜台一切后果自负。如果不报，有人明明给你10元钱他说给你20，你也没有办法。
14 洗钱：开点挣的都是辛苦钱，从报税操作上可以省下一些钱，但这些钱如果报了收入，扣完税一半就没了，所以开店的多多少少都会有一些现金，不能作为正规税后收入。怎么办：1透过彩票，加拿大中奖是不用交税的，如果别人种了600元以上，他就要到彩票局兑奖，你可以帮他兑奖，给他现金，自交要彩票局开支票，这样钱就干净了。但一年也不能操作太多次，还有就是用在现金支付的消费场合，或者买外观好，装修差的房子，花现金装修，然后再卖掉。
15 每日要结账：收银交接时也要结账，（视信任程度而定），但每天都要结账的，彩票机打出每日对账单，包括当日卖出机器票数量，兑奖数量。退票数量，数刮票当天卖出数量，收银机打出对账单，计算现金数量。出入10元左右正常。收银机每天留150元做次日周转。每隔几个小时就把收银机中大额现金，放在信封里存到保险柜里，以防不测。
16 银行账户上要有付账资金，计算好，每家送货公司的收账日期与钱数，Loto 是每周二周五下午一点结算。周二是（上周四五六日的帐）；周五是（这周一二三的帐）。
17 发票要保留6年以备查。